Mutfakta 15. Gün

Bu lezzet bana özellikle Bilkent günlerimi hatırlatıyor. Cafe In’deki çeşitli spaghetti türlerinden biri de napoliten soslu olandı. Aşağıdaki tarifi buraya bakarak yaptım. Ama evde yumuşamış domates olmadığı için ben sadece salça kullanıp sulanmasını sağlamak için kaynar su kullandım. Ayrıca sokağa çıkma yasağı olduğu için taze fesleğen almaya da gidemedim. Neyseki evde kurutulmuş fesleğen varmış. Yani evde sık kullanmasanız bile çeşitli baharatları bulundurmak faydalı oluyormuş.

Malzemeler:

• Yarım paket makarna (istediğiniz türü)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

Napoliten Sos İçin:

• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• Birer tutam (Karabiber, kekik, fesleğen )
• 5-6 dal maydanoz

Yapılışı:

Makarna için su kaynatın. Kaynar suya tuz, yağ ve makarnayı salın. 8-10 dk. kadar haşlanıp süzülür. Soğuk sudan geçirilmez.

Makarna haşlanırken sarımsak, soğan ince ince doğranır ya da robottan geçirilir. Fesleğen (taze) ve maydonoz yıkanıp doğranır.

Tencereye zeytin yağı konulur, sarımsak ve soğan eklenir. Ardından elinizde varsa doğradığınız domatesler, yoksa salça ve sıcak su ilave edilir. Tuz, sirke, kekik, karabiber, fesleğen, maydonoz eklenir.

Kaynayan sosa haşladığınız makarnalar eklenir.

Afiyet olsun!

❤️