Kabak Boranısı | Yalvaç Yöresi

Mutfakta 28. Gün

Yalvaç’ta boranı mevsimine göre çeşitli sebzelerle yapılır: ıspanaklı, fasulyeli, kabaklı. Biz evde daha çok kabaklısını yapıyoruz. Denemek isterseniz hafif ve ferahlatıcı bir Akdeniz yemeği.

Malzemeler:

  • 1 kg kabak
  • 2 biber (isteğe göre)
  • 1 patlıcan (isteğe göre)
  • 1/2 su bardağı bulgur
  • Su
  • 2 kaşık çiçek yağı
  • Tuz

Servis için:

  • 1 kase yoğurt (süzme olabilir)
  • 1 diş sarımsak
  • Tereyağı ve kaymak yağı
  • Kırmızı renk biberi
  • Pul biber

Yapılışı:

Sebzeler ince ince doğranır. Tencereye alınır. Üzerine çıkacak kadar su konur. Kabağın vitamininin suya daha fazla geçmesi için 2 yemek kaşığı çiçek yağı ve biraz tuz eklenir.

Ocağın altı açılır. Kabaklar yumuşayınca yarım su bardağı bulgur ilave edilir. Bulgur suyunu çekince altı kapatılır. Biraz ılıdığı zaman sarımsaklı yoğurtla karıştırılır. Tuzu yeterli değilse tuz da ilave edilir.

Tereyağı kızartılıp üzerine biraz kırmızı renk biberi eklenir. Boranının üzerine gezdirilip servis yapılır.

Not: Biz de normalde bu kadar yağ gezdirmiyoruz.

Afiyet olsun!

❤️

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.