Mutfakta 3. Gün

Bugünkü tarifimiz benim yemeyi çok sevdiğim ama evde o kadar sık pişirmediğimiz bir pilav türü.

Bademli İç Pilav

Malzemeler şöyle:

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 2.5 su bardağı et suyu
• 1 fincan sıvı yağ
• 1 kaşık tereyağ
• 1 beyaz soğan
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 2 yemek kaşığı badem
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Bir fiske şeker
• Gerektiği ölçüde kaynar su

Yapılışı:

Pirinç yıkanıp ılık suda bekletiliyor. 1 saat kadar bekletilebilir ama ben o kadar bekletmedim. Pirinç ıslanırken bademi az bir suda kaynatın. Böylece kabukları daha kolay soyulur.

Yine kuş üzümünü de ayıklayıp suda ıslatın.

Tereyağı ve sıvı yağı tencereye koyup altını açın, ince ince doğradığınız ya da robottan geçirdiğiniz bir adet beyaz soğanı yağın üzerine ekleyin.

Soğanın pembeleşmeden biraz pişmesine izin verdikten sonra önce çam fıstığı ve bademi ardından da kuş üzümünü ve tuzu ilave edin.

Bir süre pirinç pilavı yapar gibi arada bir karıştırarak kavuruyoruz. O sırada su kaynatabilirsiniz. Ardından da önce varsa et suyunu sonra pirincinizin çekme durumuna bağlı olarak kaynattığınız suyu pilava ilave edip kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz.

Bu aşamada (suyu döktükten sonra) artık tarçın, karabiber ve yenibaharı da suya ilave ediyoruz ki tatları işlesin. Ayrıca bu aşamada ben tavsiye üzerine bir fiske şeker de ilave ettim. Suyunu çekmeye başladıkça altını kısarak pişiriyoruz.

Artık bol malzemeli iç pilavımız hazır.

Hepinize afiyet olsun!

❤️